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红河梯田红米的耕种方式

耕种方式
开垦梯田
哈尼红米多种植在海拔1400—1800米哀牢山区中的梯田上,对地域、气候和水源要求苛刻,选择不怕风吹、向阳、平缓、无病虫害、雀鸟不来吃又终年保水的肥沃坡地,先开成台地种三年旱地,待其土熟,再垒埂放水把它变成梯田,这样才能开始种植红米。每年春天修埂是一定要做的工作。
水源灌溉
田有多高,水就有多高。每个哈尼村寨上方都矗立着茂密的森林,森林保护的好,山泉长年流淌,梯田中水也时时更新;下面是村寨,村寨下方是最高可达3000级的梯田;发源于森林的河流,经竹子搭建的水道,流出森林,流经村寨,而后流入梯田,最后汇入河谷,完成一个循环,所以梯田从不缺水,更不缺活水。
哈尼族发明了一套严密有效的用水制度,从开沟挖渠、用工投入,到沟权所属、水量分配、沟渠管理和维修等,无不精心经营。如水源管理则发明了“水木刻”。
所谓木刻分水,就是当初开田时,由村寨里德高望重的老人根据各家梯田的用水量而定下的尺度,木刻一定要公平、精准,从大沟到小渠,逐渐分下去,制定后一般不需要调整改变,一直沿袭过去的规矩。分水木头大多用多年生长的黑心树作材料。这种木材质地坚硬、耐水,在水里越泡越硬,可以使用很长时间。分水木刻至少有两个口,最多的有十几个口。刻口的深浅一般是确定的,而宽窄完全以各家梯田的需水量来定,并设置专门的水管理人员监督,违规将受到严厉的处罚。
梯田不能没有水,水不能缺了森林,为了保护水源,哈尼人不单在沟壑两旁种植树木以涵水护土,更把森林尊为神,平时人和牲畜不得进内。根据哈尼人的传统习俗,如果新生儿诞生,父母便要在寨脚的树林旁边栽下三棵小树并将胎盘埋在树底。哈尼族的“祭树歌”亦充分反映了森林对生命的重要性:“祭树,是人口增添的祭树;祭树,是庄稼丰收的祭树;祭树,是牛羊满山的祭树;我们今天来祭树,祭来大山样的福气,祭来大水样的吉祥。”
传统种植
梯田难以应用大规模农业机械,所以红米还在采用哈尼族传统的耕作方式耕作,这种近原始的耕种方式,已经传承了一千三百多年,在育种、灌溉、冲肥等方面建立了一套系统完整的机制。以一年为周期,哈尼梯田耕作大致有如下程序:挖头道田、修水沟、犁、耙、施肥、铲埂、修埂、造种、泡种、放水、撒种、薅草、拔秧、插秧、防虫、除草、防旱、铲山埂、割谷、挑谷、打谷、晒谷等20多道工序,农耕和宗教信仰相结合,即使是一般的梯田劳作,都带有祭祀的意味。
如夫妇两人在例行修整田埂时的简单“祭祀”——男子站在高高的田埂上,用杆长超过2米的铲子,从上往下削去田埂的草皮,用云南话说,男人在上面“剟”,女人在下面把剟下的草土耙到田里,两人同时口里还呼应着号子,有男女交配的意思,据说这样才能使田地增产。“龙——嗷,秋——呜!”秋收打谷的男子在每天打第一把谷子时,尤其是在打新年的第一把谷子时,一定要边打边念诵这句话,意思是添加、增多,祈求稻谷越打越多、粮食丰收。
哈尼红米三月播种、十月份收割。春天“开秧门”节过后,全寨子的男女老少就开始下田插秧,洒鱼苗,放养稻田鸭。
施肥方式
红米不耐肥,施用化肥就害稻瘟病,就连农家肥也不能多施。聪明的哈尼族人充分利用自然、地理特点,发明了令人赞叹的施肥方式。
一是“赶沟”。高山森林地面总是会堆积无数落叶、枯枝和动物的粪便,这些东西会形成一层肥沃的腐殖质,每年雨季来临,亦正是稻谷扬花抽穗之时,森林中的这些富含有机物质的腐殖质便顺着雨水被冲入沟渠,流入梯田。
一是“冲肥”。在哈尼寨子,各村都开挖了一个大水塘——“积肥塘”,平时就将人畜的排泄物和可以腐殖的垃圾倒进水塘,沤成高效农家肥,春季栽秧时引山水冲过水塘,将肥料引到田中。